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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住春笋，盖
上锅盖 大火煮开后转
中火。煮到水快
熬干 的时
 候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。