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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放  入生姜、春 笋、牛肉片
、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。