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　　做法 ：春笋切成片 后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清 水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。