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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至 微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料， 武火  煮沸，转中小火煲一 个 半小 时，下盐调味即可品尝。