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　　做法：春笋切成片后加

少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒 入2勺 油，放入生姜、
春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，
盖上锅盖大火煮开后转中
火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。