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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油
翻炒均  匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上
锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。