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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡
，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生
姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加入生抽  、老抽 
、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。