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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火 煮开
后转 中火。煮到水
快熬干的时候加入 盐，翻炒
均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。