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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水
浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。