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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，
 葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。