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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片
、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩
住春笋， 盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。