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　　做法：洗净宰 好鲫
鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小 火煲一个半小时
，下盐 调味即可品尝。