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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅 烧热
，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。