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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米 。用清
 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦 煲里 的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个
半
小时，下盐调味即可品尝。