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　　做法：春
 笋切成片后加 少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入 2
勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到 水快熬干 的时候加入盐
，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。