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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。
 用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜  ，热锅，用姜块在锅上擦一 遍
，放两勺油，待
油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放 
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。