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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和

薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦 一遍，放两
勺油 ，待油六成 热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即 可品尝。