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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱 切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右 。再 加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开

后转中火。 煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖  焖。