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　　做法：春笋切成 
片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。