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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再
加入生抽
、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清

水半掩  住春笋，盖上 锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬 干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。