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　　做法：春笋切  成片
 后加少许盐捞出后用清  水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火 。煮到水
快熬
 干的时候加
入盐
， 翻炒均
 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。