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　　做法：春笋切成 
片后加少许盐捞出后用清水 浸泡
 ，生姜切片，葱切 成段。  锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。