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　　做法：春笋切
 成片 
后加少许盐 捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快 熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。