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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一 小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中
小火煲一个 半小时， 
下 盐  调味即可品 尝。