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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅
 ，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
 六成热下鱼，煎
至微黄。煮
沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小 火煲一个半小时 

，下盐调味即可品尝。