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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮
泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油 六成热下鱼，煎 至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。