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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2
勺油，放入生
姜、春笋、牛
肉片、 葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干

的   时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁 时盖 上锅盖

焖。