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　　做法： 春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春
笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再 加入生抽、老抽、蚝油
 翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。