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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加  入少 量清水半掩住春
笋
，盖 

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。