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　　做法：春
笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放 

入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少
量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大 火  煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。