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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用  清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅， 用姜块 在锅上擦 一遍，放两  勺油，待油六 成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小 时，下盐调味即可品尝。