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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生 姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加
入 少量 清水半掩住春笋，
盖上锅  盖大火煮开
后转中火。煮到水快 熬干 的时候加入  盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。