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做法：春笋切成片后加少 许盐 
捞出后用
清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量 清水  半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的 时

候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。