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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出 后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。
锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住

春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。