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　　做法：春笋  切 成片后加少许 
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生
抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。