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　　做法：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
  2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
 时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。