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　　做法：春 笋切成片后加 少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春 笋
，盖上锅 盖 大火煮开后转中
火。煮到水快熬 
干的时候加
入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。