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　　做法 ：春笋 切成片后 加少许
 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。
锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候
加入
盐，翻炒均匀稍收 汁时盖
上锅盖
焖。