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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞
出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放
入生姜 、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分 钟
左右。 再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。