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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两  勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里  的清水，放入煎煮好的鲫鱼和  其他材料， 武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即 可品尝。