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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖
焖。