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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡
，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟 左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到

水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅

盖焖。