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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖
焖。