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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱
切成段 。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。