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　　做法
：春笋切成 片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段 
。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生
姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。