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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放
入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟

左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。