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　　做法：春笋切成片后加
少许盐 捞出 后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成
段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀 稍收汁时盖 
上锅盖
焖。