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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀 
稍收汁 
时盖 上锅盖焖。