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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清 水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时 盖上锅盖焖。