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　　做法：春 笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2
勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中 火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。